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8月8日，中國糧油學(xué)會理事長盧景波、中國糧油學(xué)會副秘書長于衍霞、糧油獎勵辦公室楊曉靜主任一行到青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰緟⒂^調(diào)研。
米粉經(jīng)歷2300多年的歷史傳承，深受百姓喜愛。由于米粉的口感有別于面條，其營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、耐儲存、價格實惠，日益成為百姓輔食中的主食，并快速向我國北方地區(qū)輻射。
近日，山東省科學(xué)技術(shù)廳和山東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布《2024年山東省綠色低碳技術(shù)成果目錄》，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰旧陥蟮摹坝酂峄厥展?jié)能烘干技術(shù)與裝備”成功入選。
生鮮面是近幾年迅速，與干掛面比較,它具有新鮮、爽口、有嚼勁和較好的面香味等特點,頗受消費者青睞,具有很大的市場潛力。但由于生鮮面在我國起步較晚，目前生產(chǎn)技術(shù)尚不成熟,從而限制了其工業(yè)化的進程。為進一步帶動這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化，生產(chǎn)工藝上的改進具有十分的必要性。面團調(diào)制是生鮮面生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝之一。傳統(tǒng)的面條都是在常壓條件下和面，面條質(zhì)地疏松,筋道感較差。真空和面技術(shù)起源于20世紀(jì)80年代末期的日本，目前在日本制面界已得到廣泛應(yīng)用。其特點是將小麥粉與水在真空負(fù)壓狀態(tài)下混合攪拌,因此水分可加速進入面粉顆粒之間,加快了蛋白和淀粉的吸水速度，從而促進面團內(nèi)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化,提高面的品質(zhì)。
近日，山東省發(fā)展和改革委員會公示2024年山東省工程研究中心認(rèn)定名單，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰尽懊酌嬷破分悄苎b備山東省工程研究中心”成功獲批。這一榮譽不僅是對海科佳在食品智能化裝備研發(fā)領(lǐng)域?qū)嵙Φ恼J(rèn)可，也是對其在推動行業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)升級方面所做貢獻的肯定。
隨著食品加工與包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，各大企業(yè)紛紛將目光投向了這一領(lǐng)域的前沿展會。6月19-21日，青島海科佳智能科技股份有限公司（以下簡稱“青島海科佳”）受邀參加了2024年上海propak食品加工機械與包裝展，并圓滿結(jié)束。此次展會不僅為青島?？萍烟峁┝艘粋€展示最新技術(shù)成果和產(chǎn)品創(chuàng)新的平臺，也為行業(yè)內(nèi)外的專業(yè)人士提供了交流學(xué)習(xí)的機會。
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