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和面處理是面粉與水相結合，形成面團、面筋網絡的重要階段。在傳統手工制面工藝中，若想賦予面條筋彈口感，必須在和面環節進行“揉、搓、摔、打”，目的是讓面團充分吸水，面筋充分形成，并在和面過程中融入較多的空氣，發生一定的氧化作用，促使更多的巰基生成二硫鍵，加大面筋網絡的交聯力度。
面團在經過機器攪打之后，由于機械力作用，使面團處于緊張和不連續狀態。主要表現為面團水分分布不均勻、面筋形成不充分，面團的均一化程度不夠。這就需要對面團進行靜置熟化處理，在特殊條件下對面團進行熟化，可以最大程度地消除面團內部張力，改善面團結構，提高其可塑性
智能供粉系統配置遠程上位機，設備現場無需人員干預，操作人員位于中控室內進出操控。按使用要求，根據程序實現面粉、碎頭、雜糧等原料粉的自動混配及輸送、碎頭粉的回收、粉碎及輸送。同時系統具備高低料位提示、設備故障及初步診斷、生產數據及故障信息的紀錄及傳輸，大大降低了勞動強度，提高生產效率。
1月10日，河南省科學技術獎勵大會在省人民會堂隆重召開，對2023年度河南省科學技術杰出貢獻獎和自然科學獎、技術發明獎、科學技術進步獎獲得者進行表彰。青島海科佳智能科技股份有限公司與河南工業大學，國家糧食和物資儲備局科學研究院，江南大學等單位共同完成的《小麥粉適度加工及大宗面制品產業化升級關鍵技術裝備與應用》榮獲“2023年度河南省科學技術進步獎一等獎”。
近日，青島市城陽區總工會、區科技局、區工業和信息化局、區市場監管局、區工商聯等五部門《關于培育選樹城陽區全員創新企業的意見》公布，命名青島海科佳智能科技股份有限公司為“城陽區全員創新企業”。
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